“法治护航高质量发展”全国重点网络媒体青海行｜青海食品工业协会：架起“青字号”美食的产业化桥梁

齐鲁网(wǎng)·闪电新闻5月27日讯 在海拔4000米的(de)果洛草原，青海高原至诚食品开发有限公司的青稞烘焙车间里，创始人宋志国正捧着新研发的青稞咖啡感慨：“从连生产许可证都办不下来，到现在产品摆(bǎi)上全国多家高端超市，协会(xiéhuì)就是我们(wǒmen)的‘破壁人’。”宋志国所说的协会，全称“青海食品工业协会”，成立(chénglì)于1982年，成立43年来，逐步成为(chéngwéi)高原特色食品与现代产业体系的桥梁，助力“青字号”美食从牧场走向全国餐桌。 2018年，宋志国带着“让青稞(qīngkē)变金豆”的梦想返乡创业，却(què)在申请食品生产许可(xǔkě)时遭遇“拦路虎”，传统青稞加工没有量化标准，实验室检测报告屡屡(lǚlǚ)不合格。“那时候连青稞粉该磨多细都不知道，全靠土办法试。”回忆起创业初期，他至今印象深刻。 关键时刻，青海食品工业协会的“专家委员会”成(chéng)了(le)他的“及时雨”。得知(dézhī)企业需求后，协会迅速组织食品研发、质量、检测等(děng)领域的专家上门“会诊”，从产品标准(biāozhǔn)到食品安全过程管理，逐一制定标准化方案。“光是青稞粉的粗细度就调整了7次，最终确定了适合烘焙青稞粉的标准。”宋志国说。 现在高原至诚在继承传统青稞加工工艺的(de)基础上，融合先进的加工技艺，已经(yǐjīng)迈向高科技企业，目前在全省率先研发出青稞咖啡、蕨麻蛋糕等具有青海特色的美食产品(chǎnpǐn)，正在大健康产品领域深耕。 “食品工业协会就像(xiàng)咱们食品企业的‘娘家’，有问题找专家，有困难找娘家。”宋志国的感慨，道出了(le)50余家会员企业的共同心声。 在青海金麦杞生物科技有限公司的(de)实验室里，负责(fùzé)研发的专家李玉林正盯着显微镜(xiǎnwēijìng)观察黑果枸杞花青素的分子结构。这家位于西宁生物科技产业园的企业(qǐyè)成立于2014年，企业经过九年反复打磨和中国科学院强大(qiángdà)的研发力量支持，2023年，黑枸杞冻干粉生产线终于正式投产。 “我们投产在市场低谷期，食协搭建的‘市场’对接平台，帮助我们度过了(le)困难期，目前我们已经能够养活自己(zìjǐ)，并且开始扩大生产，被(bèi)市场逐渐认可，产品不仅打入高端保健品市场，还获得七项国家发明专利。”青海金麦杞(qǐ)生物科技有限公司负责人李洁向记者介绍道。 “以前卖枸杞(gǒuqǐ)鲜果，一斤最多赚5元；现在(xiànzài)做成冻干粉，增加了(le)附加值，带动种植户增加收入。”李洁展示着刚下线的黑枸杞花青素粉剂，包装上“发明专利”的标识格外醒目。 由于近几年市场的变化，协会为了(wèile)帮助企业走出青海，带着一群专家团队，搭建青海食品行业团体标准体系，带着技术(jìshù)走进供应链，帮助青海食品品牌加持技术基因(jīyīn)，推进食品行业迈向高质量、绿色有机新高地(dì)…… “我们的目标(mùbiāo)，是让(ràng)青海的每一粒青稞、每一颗枸杞都成为‘黄金种子’。”食协常务会长李翊眼神充满坚定(jiāndìng)。从制定标准到科技创新，从品牌孵化到市场开拓，这家成立43年的老协会，正以“产业孵化器”的全新姿态，在高原大地上书写着食品工业的“青海故事(gùshì)”。 闪电新闻记者 刘少君 报道(bàodào)