“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新的(de)休闲娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中鸡枞菌更是大受欢迎(dàshòuhuānyíng) 有人懂广西人对(duì)鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点(diǎn)就上山 花式捡菌菇算是被(bèi)大家玩明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起(yìqǐ)寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他(tā)和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡(jī)枞菌(cōngjūn)。“目前还没有到鸡枞菌密集出现(chūxiàn)的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同(bùtóng)的野生菌，鸡(jī)枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中(zhōng)。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过(tōngguò)人工培育出来(chūlái)，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇(jīnfúgū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培(zāipéi)，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险(fēngxiǎn)，大家千万不要采食任何(rènhé)不熟悉(shúxī)的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需(xū)的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些(něixiē)呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海(hǎi)鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇(xìngbàogū)、金针菇、口蘑(kǒumó)是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎(huānyíng)，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖(mài)得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示(biǎoshì)菌菇做法多样，可以(kěyǐ)(kěyǐ)炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌(liángbàn)，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在(zài)享受“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意辨别(biànbié)野生菌 科学、安全、严肃食用(shíyòng)野生菌 应该成为(chéngwéi)每个人的共识 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青(dàqīng)褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方(nánfāng)地区(dìqū)最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份(yuèfèn)，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边(lùbiān)草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也(yě)是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠(wèicháng)毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状(zhèngzhuàng)，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王——致命鹅膏(égāo) 致命(zhìmìng)鹅膏，俗名白毒伞，属(shǔ)毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大(zuìdà)的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙(xìqún)（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎(chángwèiyán)，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话(tónghuà)里走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹(āo)。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄(báo)，白色(báisè)，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉(héngmài)。毒红菇含神经毒素和(hé)胃肠道(wèichángdào)毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛(fùtòng)、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌(chījūn)需选择有经营资质的餐馆 来源(láiyuán)/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻、广西(guǎngxī)疾控、柳州市场监管